SOUFFLET DE BARRIQUE

Il est utilisé pour chasser le vin d'une barrique à une autre. 
Cette technique permet de ne pas mâcher le vin par pompage.Il était raccordé par un tuyau souple à un tube plongeur qui était fixé hermétiquement à la bonde de la barrique (bouchon à vis conique)
En envoyant de l'air sous pression au niveau de la surface ,le liquide remonte dans le tube pour se déverser dans une autre barrique .La longueur du tube est réglée pour laisser le fond (la lie) .Le transvasement se fait ainsi sans agitation et permet d'éclaircir le vin.