COGNEES...sabotier

  Le sabotier, soit achetait, soit coupait lui même le bois nécessaire
  à l'aide de la cognée .
Mais ce n'était pas n'importe quel bois, bouleau, saule, bois tendre
 pour les sabots de tous les jours. Chêne, charme, hêtre et noyer
 pour les sabots de sortie.
 Il devait être coupé par lune descendante et laissé sécher.